Brezel
Brezel
Baden-Württemberg‎
26.01.2014
Die Brezel – ein sonniges Gebäck

 

Seine Zunge konnte er nicht im Zaume halten, aber pfiffig war er – der Erfinder der Brezel. Ein schwäbischer Bäcker hatte seinen Grafen so sehr beleidigt, dass dieser ihm mit dem Tode drohte. Weil die Bäckersfrau den gutmütigen Herrscher aber um Gnade anflehte, gab dieser dem Bäcker eine Chance, sein Leben zu retten. Innerhalb von drei Tagen sollte er ein wohlschmeckendes Gebäck erfinden, durch das die Sonne dreimal scheinen konnte.

Zwei Tage fiel im gar nichts ein. Am dritten Tag stand seine Frau mit verschränkten Armen vor ihm und sah ihn mahnend an. Da kam ihm die rettende Idee: er nahm den Teig, rollte eine Wurst daraus und legte diese in die Form verschlungener Ärmchen. Als er sich das Gebilde so betrachtete, fiel ihm auf, dass die Sonne durch die drei Öffnungen scheinen konnte. Er schob sei n Blech in den Ofen und rannte mit dem noch warmen Gebäck zum Grafen. Dieser war begeistert und gab den Teiglingen den Namen Braze (hergeleitet vom lateinischen Wort für Ärmchen). Überglücklich ging der Bäcker nach Hause und buk von da an jeden Morgen ein großes Blech voll Brezeln. 

Foto: Gemeinfrei


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